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海応援動画#16 低未利用魚親子料理教室 | 海と日本PROJECT in 鹿児島
お知らせ
2016.09.05
海応援動画#16 低未利用魚親子料理教室
漁獲量の少なさや価格の低さからあまり店頭に並ばず捨てられることもある低未利用魚と呼ばれる魚たち。
食卓になじみの薄い魚を使った親子料理教室が開かれた。
今回の主役は、「カタボシイワシ」。
錦江湾の定置網でよく獲れるものの、 地名度の低さや小骨が多いことからほとんど店頭に並ぶ事の無い未利用魚。
調理法を一工夫する事であまり活用されてなかった魚が食卓の主役になる、参加者親子にとっても気づきの多いイベントとなった。
海応援動画#16 低未利用魚親子料理教室
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