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海と日本PROJECTin鹿児島！「 #5 山川の漁師が環境保護活動 」 | 海と日本PROJECT in 鹿児島
番組情報
2017.07.10
海と日本PROJECTin鹿児島！「 #5 山川の漁師が環境保護活動 」
漁師が守る海
父の日のプレゼントにおすすめふるさとの海鮮おつまみを紹介する。
遠洋漁業基地で知られる指宿市山川町漁協名産の魚の「すり身」。
シイラにブリにアジ、イワシなど近海で獲れた新鮮なお魚を一匹一匹丁寧におろしてすりつぶす。
魚を余す所無く活用し未利用魚の有効利用など可能性もひろがる魚の「すり身」さつまあげは簡単、美味と地元で有名な一品。
ほかにも生産量日本一のうなぎ蒲焼きや奄美群島でしか作ることの出来ない希少黒糖焼酎も紹介する。
| 山川町漁業協同組合 | http://www.jf-yamagawa.jp/pc/ |
海と日本PROJECTin鹿児島！「 #5 山川の漁師が環境保護活動 」
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