鹿児島大学水産学部の大富潤教授。
20年以上にわたり鹿児島湾の水深200メートルの深海にすむエビや魚の生態を調べ食材としての可能性を模索している。
鹿児島湾で獲れるヒメアマエビなど水揚げしても市場にあまり流通されない資源の多さに着目し、地元の海で獲れる地魚を地産地消しようと提唱する。
また子ども達の魚離れを防ごうと鹿児島大学の調査船で公開講座を開くなど鹿児島湾の海の幸の魅力を発信する。
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海活インタビュー#3 鹿児島大学水産学部 大富潤教授
鹿児島大学水産学部の大富潤教授。
20年以上にわたり鹿児島湾の水深200メートルの深海にすむエビや魚の生態を調べ食材としての可能性を模索している。
鹿児島湾で獲れるヒメアマエビなど水揚げしても市場にあまり流通されない資源の多さに着目し、地元の海で獲れる地魚を地産地消しようと提唱する。
また子ども達の魚離れを防ごうと鹿児島大学の調査船で公開講座を開くなど鹿児島湾の海の幸の魅力を発信する。
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